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云南技術學院烹飪專業招生

發布時間:2019-06-25    來源:職校信息網   閱讀:人瀏覽

云南技術學院烹飪專業招生

烹飪專業旨在培養高檔酒店主廚、星級酒店廚師長,能從事大、中型酒店及餐飲集團的技術指導及管理工作,也可在專業烹飪學校或酒店菜品研發部門從事教學或能獨立創業開店。該專業的學生通過學習,需要掌握烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、烹飪技術、冷拼技術、食品雕刻、飲食營養與衛生、宴席設計與菜點開發、飲食業基礎知識、魯、川、淮揚、粵四大菜系的經典菜品制作工藝及新潮流行菜品的制作工藝等。

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